Como hago los pochoclos dulces
Mayita Morales @MayitaPapaFrita
Siempre tuve problemas para hacer el caramelo aparte, pero encontré la solución para que me queden todos los pochoclo dulces y con el azúcar como yo quiera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una olla ancha, un poco alta (y que tenga tapa) la manteca o el aceite. Un poquito.
- 2
Tapamos la base de la olla con maíz. Que no sean muchos como para que se encimen, pero que tape la base.
- 3
Revolvemos a fuego fuerte con cuchara de madera hasta que explote el primer pochoclo.
- 4
Una vez que exploto el primero, tapamos la olla y bajamos a fuego mínimo. Y acá lo importante, sacudimos la olla a cada rato para que no se quemen y para que los granos que no explotaron bajen.
Usá un trapo para no quemarte y para que no se abra. Así hasta que dejen de explotar.
- 5
Una vez que dejaron de explotar los sacamos del fuego y le ponemos una taza de azúcar ahí mismo, sobre los pochoclos. Ahí te muestro mi taza, comparada para que veas el tamaño.
- 6
Lo volvemos a llevar a fuego mínimo y revolvemos continuamente con cuchara de madera. Revolvemos con cuidado levantando los del fondo. Se van a empezar a azucarar cuando el azúcar ya no se vea blanca en el fondo.
- 7
Cuando el azúcar se transparenta, seguimos revolviendo a gusto. A mí me gustan que no estén tan pegados, si te gustan con el azúcar más amarilla, seguis revolviendo hasta que estén del color que quieras. Cuando termines los pasas a otro recipiente y listo! Al sillón a mirar una peli.
(Si te tentas de probarlo cuando están en la olla, cuidado de no quemarte con el azúcar 🙏)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayita Morales le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/15996817
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