Como hago los pochoclos dulces
Mayita Morales @MayitaPapaFrita
Siempre tuve problemas para hacer el caramelo aparte, pero encontré la solución para que me queden todos los pochoclo dulces y con el azúcar como yo quiera.
Como hago los pochoclos dulces
Siempre tuve problemas para hacer el caramelo aparte, pero encontré la solución para que me queden todos los pochoclo dulces y con el azúcar como yo quiera.
Paso a paso
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Ponemos en una olla ancha, un poco alta (y que tenga tapa) la manteca o el aceite. Un poquito.
- 2
Tapamos la base de la olla con maíz. Que no sean muchos como para que se encimen, pero que tape la base.
- 3
Revolvemos a fuego fuerte con cuchara de madera hasta que explote el primer pochoclo.
- 4
Una vez que exploto el primero, tapamos la olla y bajamos a fuego mínimo. Y acá lo importante, sacudimos la olla a cada rato para que no se quemen y para que los granos que no explotaron bajen.
Usá un trapo para no quemarte y para que no se abra. Así hasta que dejen de explotar.
- 5
Una vez que dejaron de explotar los sacamos del fuego y le ponemos una taza de azúcar ahí mismo, sobre los pochoclos. Ahí te muestro mi taza, comparada para que veas el tamaño.
- 6
Lo volvemos a llevar a fuego mínimo y revolvemos continuamente con cuchara de madera. Revolvemos con cuidado levantando los del fondo. Se van a empezar a azucarar cuando el azúcar ya no se vea blanca en el fondo.
- 7
Cuando el azúcar se transparenta, seguimos revolviendo a gusto. A mí me gustan que no estén tan pegados, si te gustan con el azúcar más amarilla, seguis revolviendo hasta que estén del color que quieras. Cuando termines los pasas a otro recipiente y listo! Al sillón a mirar una peli.
(Si te tentas de probarlo cuando están en la olla, cuidado de no quemarte con el azúcar 🙏)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayita Morales le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/15996817
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