Cookies de banana y coco
Quería utilizar una banana madura que me quedó en la heladera y aprovechando los ingredientes que tenía salieron estas ricas galletitas tiernas y dulces ideales para una ronda de mates entre amigos!
Cookies de banana y coco
Quería utilizar una banana madura que me quedó en la heladera y aprovechando los ingredientes que tenía salieron estas ricas galletitas tiernas y dulces ideales para una ronda de mates entre amigos!
Paso a paso
- 1
En un plato hondo pisar la banana, agregar la miel, canela, jengibre, sal, esencia de vainilla, aceite y queso crema, mezclar bien integrando todos los ingredientes incorporar el huevo y mezclar todo.
- 2
En un bowl mezclar la stevia, o si quieren el azúcar, igual proporción con la preparación primera de la banana, e incorporar de a poco la harina leudante mezclando todo bien. Por último el coco rallado hasta formar una masa húmeda que se despegue del bowl. Cubrir con un film y llevar a la heladera unos 30 minutos.
- 3
En horno precalentado a temperatura suave 180° colocar la asadera apenas aceitada con los cookies. Para armar las cookies tomar porciones pequeñas y con las manos poquito aceitadas rodar la masa y aplastar un poco sobre la placa o asadera. Llevar unos 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas en la base.
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