Para la masa poner en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal a gusto y mezclar. En una taza poner el aceite y agua tibia e ir agregando de a poco para ir formando la masa. Se forma una masa tierna, que se amasa y estira luego de formar los 16 bollitos del mismo tamaño. Podemos hacerlo con los niños haciendo que se vayan involucrando en la preparación de la comida en casa, los míos se divierten con las masas principalmente 🤗

Calentamos una sartén a la que no le ponemos nada (aceite ni nada). Allí ponemos una rapidita y luego que veamos las burbujas, la damos vuelta. Es importante no pasarlas porque se resquebrajan al doblarlas. Apenas las cocinamos si las queremos guardar para después usarlas, sino podemos dorarlas un poquito más.

Para este relleno de pollo ponemos el pollo en un sartén y lo sofritamos en aceite. Luego lo sacamos y en el mismo sartén, con más aceite y los jugos de cocción del pollo, sofritamos la cebolla, y le agregamos la zanahoria y el morrón. Condimentamos a gusto, con lo que tengamos en casa.

Para armar las rapiditas hay varias opciones también, pero nosotros las hacemos dobladas en tres partes (como son normalmente las fajitas, pero se pueden doblar en dos como tacos, y hacer dobladas en dos pero con el queso como protagonista y haríamos quesadillas 😉

Las podemos armar y poner en sartén, o en grill como lo hicimos nosotros.
Las armamos con la palta condimentada, el pollo con verduras y le agregamos con la salsa de queso cheddar, teníamos tostitos y les pusimos desmenuzados, dándole un toque crocante. Cuando están tostadas y las comemos calentitas, quedan deli 😋😋