Carnitas estilo michoacan
Paso a paso
- 1
Meter a un cazo o una olla grande a fuego medio los 3.5 kg de manteca y dejar hasta que quede líquida.
- 2
La picaña, costillas y cachete.
- 3
Morcón o buche, pierna y cuero.
- 4
Ya muy caliente a fuego medio metemos primero la picaña o lomo, la pierna y el cachete y solo sellamos la carne y retiramos de la manteca a un plato.
- 5
Luego vamos a sellar las costillas y retiramos.
- 6
Vamos a incorporar de nuevo las costillas y el lomo o picaña, la pierna y el cachete ya sellados y ahora ya junto con el buche o morcón y no vamos a dejar de mover.
- 7
Vamos a dejar 2 horas mínimo a fuego medio ya todo junto SIN METER aún el cuero, y sin dejar de mezclar vamos a incorporar la cerveza, el refresco de cola, jugo de las 2 naranjas y agregar las cáscaras de las 2 naranjas, del limón solo el jugo SIN cáscara.
- 8
El jugo de las naranjas y limón lo colamos y las cáscaras de las naranjas las agregamos junto con las hojas de laurel y mezclamos de nuevo muy bien.
- 9
Ahora los 3 dientes de ajo los picamos con un tenedor varias veces y ya bien picados los vamos a agregar al cazo y no dejamos de mezclar.
- 10
En una taza de agua hirviendo vamos a incorporar sal a su gusto y la vamos a diluir en el agua y la agregamos a la manteca y mezclar bien.
- 11
Ya aquí debemos tener más de 2.5 hrs en el fuego y empezar a checar la carne que esté para desmenuzar y muy blanda.
- 12
Pasamos a integrar la hoja de cuero casi a las 3 horas de cocción y sin dejar de mezclar por mínimo 20 minutos.
- 13
En mi caso fueron 3 horas y 20 minutos que ya estaban bien cocidas y muy suaves depende de su estufa.
Y ya quedó muestra receta lista para picar rodan la carne y revolver muy bien. - 14
Prepara los acompañamientos de las carnitas, en mi caso fue, cilantro picado fino y cebollita, salsa de cebolla morada y chile habanero, salsa verde, salsa roja de tomates con jalapeños y salsa roja de chile de árbol con chile ancho, pico de gallo.
- 15
A calentar tortillas y listo!!!
- 16
Ya tenemos nuestra receta lista !!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carnitas estilo michoacan
No soy Michoacáno eso está muy claro, pero mi oficio me ha hecho recorrer todo México incluido el bello estado de Michoacán. Esta receta es de un cliente de la piedad que visitó muy seguido y como soy un metiche amante de la buena cocina pues aprendí solo mirando la preparación.
-
Carnitas estilo Michoacán
Las carnitas son muy famosas en Michoacán, son las mejores en todo México. Por supuesto que hay maneras distintas de prepararlas, con diferentes cortes de carne. Esta es la receta de mi esposo, fácil, rápido y delicioso.
-
Carnitas estilo Michoacán 🐖
Llena México de recetas #MichoacánAprendí a hacer carnitas ya que vivo en un lugar donde no se acostumbran.
-
Carnitas estilo michoacan acompañada de una tetela
La carnitas michoacanas son uno de los platillos más ricos y representativos de la cocina mexicana, acompañada de una tetela que bien, esta se está convirtiendo en tendencia mundial.#cocinamexicanaUTVCO
-
Costilla de cerdo al horno
Bueno me encanta cocinar y por ende quiero compartir este platillo propio para su deleite
-
-
Mano de piedra con camote
En Costa Rica este corte es conocido como Mano de Piedra, en otros países se le llama Asado, peceto, muchacho, redondo, belevique, cuete, boliche, lomo mulato y Eye of round…Como sea que le llames es una delicia y hoy te enseñó mireceta personal, espero la disfrutes! Cocina fácil con Kem!
-
Chuleta de Cerdo en salsa de Tamarindo
Basado en la receta de Hanna Hurtado.Buscaba que hacer con un Tamarindo, ya que a mi familia no le gusta el fresco. Me encontré con esta receta pero habían cosas que no sabía que era o no tenía. Así que la.modifique un poco, con las cosas que tenía en casa.
-
Costilla de cordero ahumada en coco 🥥
Amo la comida con coco 🥥 me parece que es genial todo lo que sé puede hacer con ello además que representa mis raíces caribeñas.
-
-
-
-
-
Costilla de cerdo Oriental
un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica (a veces unidas por la pleura y su cartílago) Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Esta receta la aprendí de Verny mi suegro se las recomiendo.
-
-
Frijoles blancos con carne de lomo🥩
Para los amantes de los frijoles y carne de res es una combinación exquisita y fácil de preparar.
-
Tomate con huevo al estilo costarricense
Este plato es muy peculiar porque es ácido y saladito al mismo tiempo con el jugo y trozos de tomate, queda delicioso para comer con tortillas y arroz fresco.
-
Pasta penne con aguacate y costilla de cerdo
Soy de las personas que le encanta crear nuevas recetas con lo que encuentre en el refrigerador. Es una forma de evitar ser repetitivo con lo que comemos y también se aprovecha todo.#CocinaRápidayFácil
Zhamii Rodney -
Tamal de cerdo! Al estilo del Fogón de Tita María 👌🏻
El típico tamal costarricense, cocinado la leña. Tradición familiar desde hace muchos años!
-
Pollo asado chummy
Lo prepare al horno de leña y los pollos los criamos en mi patio y lo matamos desplumamos y los preparamos en casa . Chummy Alvarez Bolivar -
Tabla Surtida de Carnes
Surgió de por un grupo familiar, porque no tenía un plato para compartir en ese momento
-
-
Carne de res con papitas
Un platillo con sabor hogareño, rico como plato fuerte con acompañamientos. No te compliques, Cocina fácil con Kem 🤗 -
-
Sopa de olla de carne
Esta sopa es tradicional en mi país es muy gustada por los ticos... Chummy Alvarez Bolivar -
-
-
Espagueti con atún al estilo casero 🍝
Un plato sencillo que se transforma en especial gracias a los detalles: el aroma del ajo dorado con chile, la frescura del culantro, la dulzura del tomate y el toque sabroso del atún. Cada ingrediente aporta carácter y hace que un platillo cotidiano tenga ese sabor único que inspira a cocinarlo una y otra vez.
-
-
Carnitas Michoacan Style Más recetas
Comentarios (3)