Carnitas estilo Michoacán
Las carnitas son muy famosas en Michoacán, son las mejores en todo México. Por supuesto que hay maneras distintas de prepararlas, con diferentes cortes de carne. Esta es la receta de mi esposo, fácil, rápido y delicioso.
Carnitas estilo Michoacán
Las carnitas son muy famosas en Michoacán, son las mejores en todo México. Por supuesto que hay maneras distintas de prepararlas, con diferentes cortes de carne. Esta es la receta de mi esposo, fácil, rápido y delicioso.
Paso a paso
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Vamos a lavar la carne (opcional)
El cuerito lo vamos a dejar en agua con una cucharada de vinagre y un limón para quitarle el aroma, por media hora y enjuagar bien.
En una cazuela u olla vamos a poner la manteca a calentar, después agregar la carne con cuidado y dejar sellar por 30 min.
- 2
Después agregamos las especias, el jugo de naranja con las cáscaras, la Coca-Cola y la cerveza.
- 3
Dejamos 20 min, agregamos el cuerito y enseguida agregamos el agua, ahí en el agua ponemos la sal para que se disuelva. El agua sirve para que el cuarito quede blando y no se haga tieso. Lo dejamos por 40 min aproximadamente. Recuerda de checar la carne y rectificar de sal.
- 4
Para la salsa vamos a partir en cuadrados la cebolla, 2 jitomates y 3 chiles serranos. En la licuadora molemos los otros dos jitomates, un pedazo de cebolla, 3 chiles, ajos, sal y un chorrito de agua. Lo mezclamos con la verdura, rectificar de sal.
- 5
Para la cebolla guisada y los chiles, los agregamos 10 min antes de apagarle al fuego, pero esto es opcional.
Dejamos reposar la carne y la pasamos a cortar para hacer taquitos o servir con lo que gustes.
¡¡Esta receta es sólo para un kilo de carne y 1/2 kilo de cuerito. Sólo demora 2 horas, recuerda que si quieres hacer más kilos lleva más tiempo y el doble de ingredientes!!
Esperó les guste la receta😁
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