Pan integral con polenta y pasas🥖🍇🌽
#Delantaldorado23 exquisito de punta a punta, las pasas le dan un toque dulce especial y combina muy bien con la textura de la harina de maíz .Le hice un cambio al tipo de harina y decorado, la receta es de Nancy @nancy , tomada de su amigo Esteban @cook_4534609 , así que gracias a ambos😊😘
Pan integral con polenta y pasas🥖🍇🌽
#Delantaldorado23 exquisito de punta a punta, las pasas le dan un toque dulce especial y combina muy bien con la textura de la harina de maíz .Le hice un cambio al tipo de harina y decorado, la receta es de Nancy @nancy , tomada de su amigo Esteban @cook_4534609 , así que gracias a ambos😊😘
Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las pasas con agua que apenas las cubra, dejamos unas horas(las dejé 6),mezclamos en un recipiente todos los ingredientes secos sin la sal
- 2
Del huevo vamos a sacar una cucharada que mezclaremos con una de agua y una pizca de sal para pintar los pancitos antes de hornear. Ponemos al centro de los ingredientes scos el agua, mezclamos un poco. Agregamos aceite, el resto del huevo y agua de temojo de pasas.
- 3
Mezclamos un poco, agregamos pasas, sal, mezclamos y pasamos a mesada. Cuando logramos un bollo liso, dejamos leudar en recipiente del preparado, aceitando un poco.
- 4
Una vez que leudo, desgasificamos y corysmos en 2. Estiramos con palote y enrollados. Puse placa de silicona para ubicar las dos piezas de pan
- 5
Hacemos unos cortes y dejamos leudar nuevamente, tapado con naylon para que no se seque. Más o menos una hora después prendemos el horno para que vaya calentando. Pincelamos los panes con la mezcla de huevo con agua y cocinamos a 200 grados por 40 minutosaprox
- 6
Pincelamos con manteca para que quede brilloso, dejamos un poquito en asadera y con cuidado dejamos enfriar por completo antes de cortar. Por adentro se ve así.....
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