Empanadas salteñas caseras🍽️
Hola, como andan tanto tiempo?
Estuve perdida porque anduve ocupada.
Les traigo una humilde receta que presente para rendir el plato final en el curso de cocina.
También contarles que ya me inscribí en el curso de pastelería para el año que viene, así que estoy ansiosa por subirle recetas aprendidas ❣️
Empanadas salteñas caseras🍽️
Hola, como andan tanto tiempo?
Estuve perdida porque anduve ocupada.
Les traigo una humilde receta que presente para rendir el plato final en el curso de cocina.
También contarles que ya me inscribí en el curso de pastelería para el año que viene, así que estoy ansiosa por subirle recetas aprendidas ❣️
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas y los pimientos (sin pepitas ni nervaduras) en cubos del mismo tamaño.
- 2
Cortar la carne en pequeños cubos y hacer lo mismo con las papas, blanquear unos minutos en agua hirviendo (no deben quedar cocidas por completo).
- 3
Colocar la grasa en una olla y dorar los pimientos y la cebolla hasta que transparente. Salar.
- 4
Incorporar la carne y luego las papas.
- 5
Retirar del fuego minutos antes de terminar la cocción, condimentar y dejar enfriar.
- 6
Agregar la cebolla de verdeo picada y los huevos duros picados justo antes de armar las empanadas.
- 7
🔖PARA LOS DISCOS
Hervir el agua junto a la sal y grasa de cerdo. Cuando la grasa haya derretido, retirar del fuego, pasar a un bowl y dejar que entibie. - 8
Colocar la harina y revolver hasta que comience a formarse la masa.
- 9
Colocar en la mesada y amasar hasta formar una masa homogénea. Si es necesario ir incorporando harina para lograr la consistencia deseada.
- 10
Reposar 30 minutos dentro de una bolsa plástica para evitar que se seque.
- 11
Para estirar a mano, realizar bolitas de 25 gramos o del tamaño de una nuez.
- 12
Pasar la bolita por harina, aplastar manteniendo la forma circular y con un palo de amasar estirar.
- 13
Ir girando y girando de a cuartos siempre para el mismo lado, de esta manera se genera y mantiene la forma circular. En caso de ser necesario espolvorear con más harina para evitar que se pegue y pierda la forma. Deben quedar bien finitas aproximadamente de 1 mm de espesor de entre 10 a 12 cm de diámetro.
- 14
Rellenar, formar el repulgue y hornear o freír.
- 15
Cocinar en horno a 250º C durante unos 12 minutos o freír en abundante grasa.
- 16
Y listo, A COMERRR🍽️❣️
Se las suele acompañar con una salsa hecha con tomate triturado, ají picante, sal y limón.
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