Tarta de ricota
Esta tarta de ricota me encanta para la hora de la merienda cuando aun está tibia acompañada de una buena taza de té.
Tarta de ricota
Esta tarta de ricota me encanta para la hora de la merienda cuando aun está tibia acompañada de una buena taza de té.
Paso a paso
- 1
Forrar con 3/4 partes de masa una tartera de 24 o 26 cm de diámetro.Yo estiro la masa sobre la mesada enharinada y una vez que le tengo calculado el diámetro enrollo en el palo de amasar y apoyo sobre el molde con mucho cuidados tratando de acomodar la masa para que quede bien prolija .
- 2
En un recipiente amplio colocar ricota, azúcar, yemas, manteca derretida y fría, esencia de vainilla y ralladura de limón (si es que te gusta) .
- 3
Con batidora al máximo batir todos los ingredientes hasta lograr una crema . La idea es desarmar la textura granulosa de la ricota para que no quede tan compacta.
- 4
Volcar sobre la tartera ya forrada y tapar con el resto de masa. Hacer presión en los bordes para sellar y un pequeño corte central en cruz en la superficie como para que escape el vapor durante la cocción.
- 5
Llevar a cocinar el horno 180°/190° durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la notes bien dorada .
- 6
Una vez tibia o fría desmoldar sobre una linda bandeja o plato . ATENCIÓN !!! en este momento lo que era la superficie pasa a ser la base .
- 7
Para terminar espolvorear con ayuda de un colador con bastante azúcar impalpable .
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