Vitel tone

Paso a paso
- 1
Hervir la carne con apio, puerro, verdeo y una zanahoria por una hora. Pinchar la carne y cuando no salga sangre ya está, dejar enfriar en el agua de cocción. Reservar parte del caldo para la salsa.
- 2
Preparar la salsa: mixear las dos latas de atún escurridas de su aceite, con parte del caldo de cocción, las yemas de huevos hervidos, la mayonesa, la mostaza y si les gusta la crema, salpimentar y procesar hasta que quede bien cremosa.
- 3
Se corta la carne en fetas bien finas y se las coloca en una fuente, encima se le esparce la salsa, luego otra capa de carne y el resto de la salsa hasta cubrir completamente. Por último, picar las aceitunas y decorar, se le puede agregar alcaparras y anchoas.
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