Bombas de crema pastelera
Bombas rellenas, con crema pastelera, crema moka, crema chantilly,... riquísimas para el mate!
Bombas de crema pastelera
Bombas rellenas, con crema pastelera, crema moka, crema chantilly,... riquísimas para el mate!
Paso a paso
- 1
Poner en una olla el agua junto a la manteca y la pizca de sal. Revolver mientras la manteca se derrite, cuando hierva echar la harina de golpe mezclar hasta que se forme una pasta consistente. Retirar del fuego y llevar a un bol, revolver durante unos minutos hasta que la masa se entibie.
- 2
Agregar los huevos uno a uno (debe quedar una preparación lisa y suave) enmantecar una placa de horno con las manos y enharinar (yo utilicé una manga) formar bolitas con la masa colocar en la placa y llevar a horno fuerte (200°) por 10 minutos o hasta que estén infladas.
- 3
Preparar el relleno de la crema pastelera, disolviendo la fécula en la leche, incorporar las yemas y el azúcar, mezclar bien a fuego bajo mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una crema suave. Cuando enfríe a temperatura ambiente rellenar con una manga, luego bañarlas en chocolate.
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Miriam Calderon -
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