"Tortas Ochenta Golpes"
Mariana Edith Pollio @marianedith2468
Harina 0000 , levadura, azúcar, huevos , ralladura limón y jugo, manteca ,..
Hacer masa con los ingredientes, golpear las veces que más puedas para dar aire a la masa y romper el gluten de la harina, dejar descansar 20 minutos estirar, esparcir manteca y el azúcar, enrollar , cortar 8 rollos y colocar en molde enmantecado y ehenarinado, cocinar a horno 25 a 30 minutos dependiendo el horno .
"Tortas Ochenta Golpes"
Harina 0000 , levadura, azúcar, huevos , ralladura limón y jugo, manteca ,..
Hacer masa con los ingredientes, golpear las veces que más puedas para dar aire a la masa y romper el gluten de la harina, dejar descansar 20 minutos estirar, esparcir manteca y el azúcar, enrollar , cortar 8 rollos y colocar en molde enmantecado y ehenarinado, cocinar a horno 25 a 30 minutos dependiendo el horno .
Paso a paso
- 1
Mezclar harina con el Azúcar, huevos, levadura en la leche tibia aparte antes, manteca derretida limón jugo y lladura.
- 2
Golpear 80 veces la masa contra mesa o mesada, o lo más que se pueda para Airear la preparación dejar 20 minutos descansar.
- 3
Estirar la masa descansada rociar con la manteca derretida, espolvorear con azúcar y enrollar formando un rollo, cortar en 8 rollos y colocar en molde.
- 4
Poner los 8 rollos en molde de 24 cm y espolvorear con azúcar arriba, dejar descansar unos 15 minutos así vuelve a levar la masa y hornear.
- 5
Hornear 30 minutos o 40 depende del horno, yo lo mantengo en punto medio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariana Edith Pollio le encantará ver cómo quedó.
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