Cerdo en Salsa Teriyaki

Para el salteado de cerdo:

En una sartén a fuego medio, caliente una cucharada de aceite vegetal. Agregue la zanahoria, el pimiento dulce (chile dulce), y cocine durante 4-6 minutos hasta que se ablanden y adquieran un color café claro. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Aparte los vegetales del fuego y páselos a otro recipiente con tapa para mantener el calor.

En la misma sartén, agregue el resto del aceite y luego el cerdo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio-alto, moviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 4-6 minutos.

Agregue la cebolla, el ajo, las hojuelas de chile y el jengibre. Cocine por un minuto más. Ajuste la temperatura a fuego medio-bajo.

Para la salsa:

Agregue la salsa de soya, el agua, el azúcar, la miel de abeja, el ketchup y el aceite de ajonjolí. Remueva durante 3 minutos, asegurándose de que el azúcar no se pegue.

Disuelva la fécula de maíz en dos cucharadas de agua fría y agregue a la mezcla. Aumente la temperatura a fuego medio-alto y hierva durante uno o dos minutos, o hasta que la salsa espese, sin dejar de revolver.

Incorpore los vegetales reservados junto con el cerdo y mezcle bien. Luego sirva. Puede usar perejil fresco picado y semillas de ajonjolí para decorar.

Nota: Recuerde que puede personalizar esta receta según sus gustos. Puede cortar los vegetales como prefiera. También, algunas buenas adiciones o sustituciones pueden ser: repollo chino, espárragos, apio u hongos. Si está controlando su consumo de sal, puede omitirla o usar una cantidad mínima, ya que la salsa de soya tiene un sabor predominantemente salado. La foto es solo una sugerencia de cómo puede ser servido.