Ensalada César
Fernando aguilera @Fernandococina91
El inventor de esta ensalada fue el chef del restaurante Cardini Remigio Murgia, en México, en la ciudad de Tijuana, Baja California, aunque el plato se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini. Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo.
Ensalada César
El inventor de esta ensalada fue el chef del restaurante Cardini Remigio Murgia, en México, en la ciudad de Tijuana, Baja California, aunque el plato se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini. Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo.
Paso a paso
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Paso 1... empezaremos hacer una mayonesa casera... introducimos 1 huevo al recipiente que vayamos a utilizar (batimos un poco) y le vamos agregar el aceite cayendo en hilito.(importante) no agregar mucha cantidad de aceite a la vez... esto puede ocasionar que se corte la mayonesa..
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Si realizamos un buen procedimiento... la mayonesa quedará de esta manera... ahora agregaremos (medio diente de ajo y sal a gusto)..revolvemos un poco e introducimos el jugo de limón... esto hará que se vaya el sabor del aceite que se introduce... aprox 1 limón chico completo..
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Paso 2...le agregamos 2 cucharadas sopera de mostaza y 3 sardinas y mixeamos hasta lograr está pasta de la foto... con esto está lista la salsa
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Paso 3 (cocción del pollo)..retiramos la piel a las pata muslo... yo utilizo este corte porque no es seco como una pechuga...paso a seguir cortamos en cuadrados y le agregamos sal a gusto
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Paso 4.. En casos como estos me gusta agregarle harina al pollo para que en el momento que fritemos se genere una costra dorada rica en sabor..
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Paso 5...Una vez revuelta la harina con el pollo...agregamos aceite en una sartén y pasamos a fritar
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Paso 6 una vez dorada retiramos y debería quedar así
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Paso 7 (crutón)..yo utilicé pan lactal... cortamos 4 pan lactal a la vez en cuadrados (ni muy pequeños ni muy grandes) y colocarlos en la sartén... recomiendo no utilizar aceite ya que puede ser pesado al momento de ingerir todo junto..
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Una vez doraditos agregarle un poquito de sal y de orégano molido..(revolver bien) y retirarlo en un platito aparte..
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Paso 8...(Lavar bien la lechuga)
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Paso 9 (emplatado).. en un recipiente grande agregarle 2 cucharada sopera y agregarle por encima la lechuga (1 entera) cortada a mano en pedazos grandes
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Paso 10.. Agregar el pollo y los crutón y revolver despacio... paso final..( agregar queso rallado... yo me olvide meterlo pero es súper importante..
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Paso 11.. listo para disfrutar de un plato súper delicioso...muchas gracias por ver esta receta... Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando aguilera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/23997909
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Ensalada César (a mi estilo)
El inventor de esta ensalada fue el chef del restaurante Cardini, un inmigrante italiano que operaba restaurantes en México y en los Estados Unidos, Remigio Murgia, aunque el platillo se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini, su hija Rosa (1928–2003) contaba que su padre inventó la ensalada cuando el 4 de julio de 1924 se agotaron los suministros de la cocina, Cardini se las arregló con lo que tenía, y agregó el estilo dramático de preparación a un lado de la mesa y mezclando enérgicamente todos los ingredientes a la vista del comensal, no obstante varios empleados de Cardini se han atribuido la invención del plato, esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo, en su forma original, era preparada al momento delante del comensal y servida a un lado de la mesa. -
Ensalada César (casi la genuina)
La receta original fue elaborada en el Hotel Caesar’s por el chef del restaurante Cardini, Remigio Murgia, aunque el plato se denominó inicialmente ensalada de los aviadores ya que se hizo para ellos, cuando iban a Tijuana a buscar alcohol durante la prohibición o Ley Seca en Estados Unidos. Después Cesare Cardini registro la salsa con el nombre de Cardini´s Original Caesar Dressing Mix y se empezó a denominar como Ensalada Cesar en honor al cocinero César Cardini, dueño del restaurante.La genuina, no llevaba anchoas
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Ensalada César sin gluten con pavo a la plancha
La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, pollo a la plancha, trocitos de pan tostado aliñados (los famosos croûtons en francés, o picatostes en español), y queso parmesano. El inventor de esta ensalada fue el cocinero César Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini.Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en gran variedad de restaurantes del mundo.Ayer la preparamos en casa para comer, eso sí, a nuestro estilo, tuneando algunos de sus ingredientes.En nuestra ensalada, hemos utilizado picatostes sin gluten de ajo y perejil que la marca ESGIR nos envió a casa para que los conociéramos y la hemos aliñado con la salsa mayonesa ligera de SALSAS J.R que también nos regalaron en su lote de productos.
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Ensalada César
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8RL1iiod24gEsta ensalada César es sencilla y deliciosa. Hay diferentes variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo aunque la original no tenía, lleva lechuga, trocitos de pan tostado y una salsa a base de aceite, ajo, anchoas, queso parmesano, zumo de limón principalmente, yo voy hacer la receta que a mí más me gusta.La ensalada César tiene un origen en México, probablemente en Tijuana en el año 1926. Se dice que la creo el Chef Santini siguiendo una receta italiana de su familia. Otros dicen que fue César Cardini, de ahí el nombre de esta ensalada. El caso es que Santini trabajó para César Cardini y parece imposible saber quién de los dos fue el verdadero creador.
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Ensalada César
La famosa ensalada César, fácil de preparar y muy rica como plato único en una dieta.
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Ensalada César
Es una ensalada ya clásica cuya característica más original son los trocitos de pan frito y su extraordinaria salsa que acompañada con la lechuga provoca un maridaje que la hace universal.Actualmente se disputan el origen de la famosa Ensalada César, Estados Unidos, Italia y México. Y si esta última versión es la cierta (en Tijuana), sería cierta su triple nacioalidad, dado que "Caesar", era un italiano que procedente de San Diego (Estados Unidos) tenía un restaurante en Tijuana (México), donde inventó esta ensalada. Hoy Tijuana reclama la nacionalidad (han ganado el récord guinness a la ensalada césar más grande del mundo).Pero, en cualquier caso, y aceptando todos los méritos de Tijuana para ser su cuna, lo cierto es que esta receta se ha hecho famosa en los restaurantes de los cinco continentes.Vídeos: Ensalada César
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/23997909
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