Roscón de reyes
Me disculpan si por aquí no pongo todas las fotos, en mi otra cuenta si las pondré. Este es el tercer roscón que hago y creo que es el mejor. Me base en la receta de "Ana recetas dulces", aunque yo tuve que hacerle algunas modificaciones porque yo no tenía ni harina de fuerza ni agua de azahar. No obstante me quedo muy bueno.
Roscón de reyes
Me disculpan si por aquí no pongo todas las fotos, en mi otra cuenta si las pondré. Este es el tercer roscón que hago y creo que es el mejor. Me base en la receta de "Ana recetas dulces", aunque yo tuve que hacerle algunas modificaciones porque yo no tenía ni harina de fuerza ni agua de azahar. No obstante me quedo muy bueno.
Paso a paso
- 1
En el bol de la batidora se coloca la harina y la sal. Se mezcla. Se añade los demás ingredientes sin la mantequilla. Se. Mezcla con la pala de amasar hasta que se forme una bola. Se añade la mantequilla por poquitos hasta que se integre bien. Se amasa por 10 minutos, se deja reposar 10 minutos y se amasa otros 10 minutos más. Queda una masa algo pegajosa. Se pone en un bol aceitado y se deja tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- 2
Una vez haya levado con las manos engrasadas para poder manejar la masa, se forma una bola y se coloca sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Con la mano de abre y hueco y se va estirando para formar un aro. Se tapa con papel plástico y se deja que duplique su volumen. Se barniza con huevo batido y se le colocan las frutas confitadas y el azúcar perlado. Se hornea en un horno precalentado durante 20 minutos. Si ven que se tuesta demasiado lo tapan con papel de aluminio.
- 3
Se deja enfriar sobre una rejilla. Lo pueden rellenar con nata o crema pastelera.
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