Ruedas Osobuco al Vino Tinto con Arroz Cremoso con Vegetales
#delantalcookpad2025
Cocinar con cortes de carne más económicos
Ruedas Osobuco al Vino Tinto con Arroz Cremoso con Vegetales
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Cocinar con cortes de carne más económicos
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos bien todas las verduras y las cortamos en cubos chicos. Reservamos.
- 2
En un plato hondo o fuente ponemos la harina, tomamos una por una las ruedas y las pasamos por la harina por ambos lados y las vamos poniendo en un plato aparte.
- 3
Una vez que tenemos todas las ruedas con harina, en una olla grande o paellera profunda ponemos un chorro de aceite y vamos a sellas la carne por ambos lados.
- 4
Una vez selladas por ambos lados todas las ruedas las ponemos en una fuente aparte. Reservamos.
- 5
Enbla misma paellera pobemos todas las verduras a saltear. Una vez doradas vamos a agregar la taza y media de vino tinto y dejamos evaporar.
- 6
Mientras con el agua caliente y los caldos en polvo mas la pimienta vamos a preparar el caldo.
- 7
Una vez evaporado el alcohol del vino añadimos el caldo y agregamos las ruedas de osobuco. Le ponemos la tapa bajamos el fuego a mínimo y lo dejamos cocinando por 2 horas y media.
- 8
Una vez transcurrido el tiempo vamos a quitar de la paellera las ruedas de osobuco sin sacar el caldo y las verfuras y mantenerlas calientes en una fuente aparte. Eb el caldo con verduras vamos a añadir las 3 medidas de arroz.
- 9
Dejamos cocinar el arroz revolviendo constantemente para que no se pegue y quede bien cremoso.
- 10
Una vez cocido el arroz vamos a tomar el queso gouda y lo vamos a rallar. Mezclamos bien para integrarlo.
- 11
Llevamos a la mesa ambas fuentes y sólo queda emplatar. Ponemos abajo una cantidad generosa de arroz y encima una rueda de osobuco. Disfrutalo!!!!
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