🥘 Guiso criollo con sobras de asado y papas al horno – versión invierno bien argentino❄️
Yesica! @yesicamiron
Este guiso nació un finde largo, cuando tenía ganas de cocinar tranqui y aprovechar lo que había: un poco de carne para guiso, zapallo, batata, y... ¡el asado con papas que sobró del día anterior!
Mezclé todo en una olla y salió un guiso humeante, bien sabroso y reconfortante, ideal para la consigna de invierno.
Porque en casa no se tira nada, y los sabores de ayer pueden mejorar el plato de hoy 💪💛 #delantalcookpad2025
🥘 Guiso criollo con sobras de asado y papas al horno – versión invierno bien argentino❄️
Este guiso nació un finde largo, cuando tenía ganas de cocinar tranqui y aprovechar lo que había: un poco de carne para guiso, zapallo, batata, y... ¡el asado con papas que sobró del día anterior!
Mezclé todo en una olla y salió un guiso humeante, bien sabroso y reconfortante, ideal para la consigna de invierno.
Porque en casa no se tira nada, y los sabores de ayer pueden mejorar el plato de hoy 💪💛 #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Cortar los ingredientes
Carne cruda: en cubos medianos (3 por 3 cm)
Chorizo colorado: en rodajas de 1 cm
Panceta: en cubitos chicos o tiras
Cebolla: en cubitos pequeños
Zanahoria: en rodajas finas o medialunas
Morrón: en tiritas finas o cubitos
Ajo: picado chiquito o en láminas
Batata y zapallo: en cubos medianos
Asado cocido: en cubitos o desmenuzado
Papas al horno: en cubos, si están enteras o grandes
- 2
En una olla grande, poné un cubito de manteca, yo lo prefiero antes que el aceite. Dorar la carne fresca. Retirar.
- 3
En la misma olla, dorá la panceta hasta que suelte su grasita. Retirar.
- 4
En la misma olla, rehogar cebolla, morrón, ajo. Agregar el chorizo en rodajas y dorar.
- 5
Sumar el tomate, pimentón, laurel y demás condimentos. Yo no puse en este caso sal porque considero que con el chorizo y la panceta tiene bastante.
- 6
Volver a poner la carne y panceta. Agregar batata, zapallo, la zanahoria y cubrir con agua o caldo.
Cocinar a fuego medio-bajo unos 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
En los últimos 15 minutos, agregar los restos de asado cortado y las papas al horno en cubos.
- 8
Servir bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yesica! le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/24832300
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