Tarta de espárragos
julio @cook_9571809
Me encantan los espárragos y es una forma diferente de saborearlos
Tarta de espárragos
Me encantan los espárragos y es una forma diferente de saborearlos
Paso a paso
- 1
Lavar los espárragos y descartar los tallos duros. En una cacerola con agua hirviendo ponerlos 3 a 4 minutos para blanquearlos Escurrir y reservar
- 2
Picar la cebolla en brunoise. Picar la panceta en tiras o cubos pequeños. Calentar un sartén colocar la panceta picada y cuando comienza a derretir la grasa agregar la cebolla y salar. Rehogar hasta que tome algo de color. Se puede agregar aceite o manteca yo no le pongo para que quede más liviana.
- 3
Fundir la manteca en un bols sobre el fuego, agregar la harina, ayudándose con un batidor de alambre agregar la crema o la leche hasta formar una salsa blanca. Incorporar el rehogado. Dejar enfriar. Agregar los huevos y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Se puede agregar nuez moscada.
- 4
Separar las puntas de los espárragos para decorar. El resto cortar en trozos pequeños y agregar a la mezcla anterior Estirar la masa en la tartera. Verter la mezcla y decorar con las puntas de espárragos. Cubrir con queso rallado. Especialmente las puntas para que no se sequen al hornear. Hornear 30 min a 200 grados
- 5
Buen provecho y a disfrutar. Marida muy bien con un cabernet.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julio le encantará ver cómo quedó.
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