Panqueques: receta básica dulce o salado
#mirecetario2 He probado varias recetas y siendo la mía muy similar a otras, me quedó con ella, pues es exacta y quedan finos, suaves y bien elásticos. La diferencia entre los salados y los dulces es el relleno. La receta es la misma para ambos. Ahora si quieres puedes agregarle 1 cucharada de azúcar a los dulces, pero sin omitir la sal. En lo personal los prefiero medios insípidos para ambas preparaciones, cosa que el protagonismo lo tenga el relleno. Usé una sartén grande por lo que si usan una más chica la cantidad de unidades resultantes aumenta. La cantidad de leche regúlala de acuerdo al grosor que desees los panqueques. Mientras más ligera es la mezcla, más delgados te saldrán los panqueques. .
Panqueques: receta básica dulce o salado
#mirecetario2 He probado varias recetas y siendo la mía muy similar a otras, me quedó con ella, pues es exacta y quedan finos, suaves y bien elásticos. La diferencia entre los salados y los dulces es el relleno. La receta es la misma para ambos. Ahora si quieres puedes agregarle 1 cucharada de azúcar a los dulces, pero sin omitir la sal. En lo personal los prefiero medios insípidos para ambas preparaciones, cosa que el protagonismo lo tenga el relleno. Usé una sartén grande por lo que si usan una más chica la cantidad de unidades resultantes aumenta. La cantidad de leche regúlala de acuerdo al grosor que desees los panqueques. Mientras más ligera es la mezcla, más delgados te saldrán los panqueques. .
Paso a paso
- 1
Poner en tu licuadora la leche y los huevos. Procesar. Agregar la harina y procesar otra vez. Quedará semi líquida. Así debe ser para que los panqueques sean delgados. Si los quieres más finos aún, sólo agrega mas leche.
- 2
Agregar la sal y el azúcar, si los vas a hacer dulces, sólo la sal, procesar otra vez unos segundos. Reservar y dejar reposar 15 minutos antes de usar la mezcla.
- 3
Pincela un poco de mantequilla en un buen sartén antiadherente. Agrega una cantidad de mezcla y con la sartén muévela para que llegue a las orillas y quede parejo.
- 4
Cuando cambia de color y las orillas se despegan, mueve el sartén a ver si se mueve tu panqueque despegándose del fondo. Si está despegado del fondo está listo para voltearlo.
- 5
Acá hay dos alternativas: o lo das vuelta con cuidado con una espátula o si eres más experto haz un movimiento rápido para voltearlo en el aire. Esto requiere práctica. Dejar cocinar solo un minuto, o menospor el otro lado y guardar tapado con un paño o un plástico para que se hidraten las orillas.
- 6
Una vez que los preparaste todos. Rociar con un rociador de agua las orillas y tapar con film y dejar reposar 10 minutos. Pues las orillas muchas veces quedan duras. Así se ablandan. Puedes rellenarlo con lo que desees, dulce o salado. Es una receta sencilla y buena. Te va a gustar.
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