Primeramente se lava bien el cuy y la papa y se procede a condimentar con huacatay molido junto con comino, ajo, sal al gusto de igual manera con la papa y se lleva al horno.

Se hace la masa la torreja : harina, huevo, cebolla china, alberguita verde, una pizca de polvo de hornear y sal al gusto, ya listo la masa se procede a freír.

La alberguita se lava bien y se pone a la olla presión para que pueda reventar y salga bien cocido. Y servir acompañado de las preparaciones anteriores.

Y listo para degustar de una exquisita merienda de alberguita.