Empanada gallega de atún y caballa
Empanada gallega como la hacia la abuela Delia gallega de La Coruña, era tradición comer su empanada gallega jueves o viernes santo y ahora que ella no esta continúo con la tradición, te extraño mucho Delia
Empanada gallega de atún y caballa
Empanada gallega como la hacia la abuela Delia gallega de La Coruña, era tradición comer su empanada gallega jueves o viernes santo y ahora que ella no esta continúo con la tradición, te extraño mucho Delia
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina tamizada.
- 2
En el centro poner la levadura y sobre la harina la sal no tiene que tocar la levadura.
- 3
Ir agregando el agua y el aceite de a poco a ir mezclando.
- 4
Después agregar el pimentón.
- 5
Amasar y formar un bollo.
- 6
Dejarla reposar en un bowls y tapar con film.
- 7
Para el relleno ciselamos las cebollas y cortamos los dos morrones en juliana sacándoles lo blanco y las semillas.
- 8
Ponemos un sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente agregar las cebollas y sal.
- 9
Luego el pimentón ahumado dulce y la pimienta.
- 10
Luego agregamos los morrones.
- 11
Cuando se esté secando agregamos el tomate para darle humedad.
- 12
Revolvemos probamos y rectificamos sal y pimienta.
- 13
Abrimos las latas de atún y la de caballa y se lo agregamos a la preparación del relleno escurriendo el aceite.
- 14
Revolvemos y listo el relleno.
- 15
Separamos la masa en 3 pedazos.
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Estiramos con el palo de amasar.
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Aceitamos una asadera y la forramos con la masa.
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Le agregamos un puñado de pan rallado en el fondo.
- 19
Luego volcamos el relleno.
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Estiramos el otro bollo y lo utilizamos de tapa.
- 21
Hacemos un pequeño repulgue y estiramos el otro bollo y hacemos tiritas para decorar
- 22
Pintamos con huevo batido y con sacabocado hacemos 2 agujeros
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Llevamos a horno fuerte 200 grados hasta que esté dorada
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Cortamos y servimos
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Así quedó por dentro
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Y así quedó al final
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