Paso a paso
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Lavamos las berenjenas, las secamos con un paño limpio y las cortamos por la mitad las acomodamos en una placa para horno espolvoreamos con sal y rociamos con aceite de oliva llevamos a horno por 25 minutos
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Mientras preparamos el relleno; colocando en una olla aceite de oliva cortamos las cebollas, la cebollita verdeo, los morrones, freímos unos 10 minutos agregamos la carne picada. Seguimos cocinando agregamos el ajo picado, los tomates cortados en cuadraditos, el vino, dejamos cocinar bien agregamos los condimentos, apagamos el fuego y reservamos
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Realizamos la salsa blanca como dice la receta que está en mi recetario, reservamos
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Pasado el tiempo de cocción de las berenjenas retiramos del horno dejamos enfriar unos minutos y con una cuchara sacamos el centro para colocar allí el relleno
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Todo lo que vamos sacando del centro de las berenjenas lo reservamos porque luego lo vamos a mezclar con el relleno
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Comenzamos a armar ;en cada orificio que dejamos en la berenjena incorporamos el relleno, sobre este, la salsa blanca y llevamos a horno por 5 minutos retiramos colocamos el queso fresco dejamos que se derrita y ya podemos emplatar decoramos con ciboulette y acompañamos con una rica ensalada
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