Torta 80 golpes de canela 💪
Un masa suave, esponjosa y lo mejor de todo, fuera el estrés!!! ...😀 A cocinar!!!!
Torta 80 golpes de canela 💪
Un masa suave, esponjosa y lo mejor de todo, fuera el estrés!!! ...😀 A cocinar!!!!
Paso a paso
- 1
Colocamos la harina en un bol mezclada con la sal, esparcimos por alrededor la levadura en polvo, hacemos un hueco en el centro y allí colocamos los huevos y la Manteca
- 2
Con la leche tibia vamos agregando en el centro y formando la masa aplastando bien la manteca e integrando todos los bordes de harina del costado
- 3
Formamos una masa suave y elástica donde ahora llegó el momento de azotarla contra la mesada dándole aproximadamente 80 golpes entre amasado y amasado.la dejamos descansar dentro del mismo Bol tapada en un lugar tibio para que duplique su volumen
- 4
Realizamos el relleno mezclando la manteca con el azúcar y la canela unir con una cuchara o una espátula para luego con el batidor terminar de incorporar para formar una crema. La reservamos
- 5
A la masa que ya duplicó su volumen la pasamos a la mesada enharinada y las desgasificamos dándole forma rectangular para poner en el medio el relleno de manteca con azúcar y canela
- 6
Cuando tenemos toda la masa untada con el relleno procedemos a enrollar no apretando tanto realizamos un largo cilindro al que cortaremos cada 5 cm
- 7
Acomodamos los rollos en un molde para rosca o bien en un molde para torta enmantecado y enharinado, volvemos a dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta llegar al borde del molde
- 8
Cuando duplicó nuevamente su volumen pintamos con yema mezclada con un poquito de agua con mucho cuidado para no bajar el leudado y llevamos a un horno por 30 minutos aproximadamente a 180 grados
- 9
A mí me sobró un rollito el cual lo cocine solo y me quedó tipo ensaimada
- 10
Con la torta salida del horno ya lista procedemos a colocar una fuente por encima para aplastarla un poco y que vuelva a tomar la forma del molde ya que en la cocción se levantan y se deforman un poco
- 11
Debemos desmoldarla tibia volviendo a calentar nuevamente la base en la hornalla para poder despegar el almíbar que larga la manteca al derretirse, pasando también un cuchillo bien sobre el borde y despegando los costados
- 12
Esponjosa y muy rica..
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