Crema catalana
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Estaba haciendo un cake y me preguntaba que ponerle de relleno, recordé esta receta que tenía por ahí guardada y aquí la comparto.
El resultado fue magnífico, tuvo el 100% de los votos a favor, jajajja
Crema catalana
Estaba haciendo un cake y me preguntaba que ponerle de relleno, recordé esta receta que tenía por ahí guardada y aquí la comparto.
El resultado fue magnífico, tuvo el 100% de los votos a favor, jajajja
Paso a paso
- 1
Diluir la maicena con un poquito de leche. Reservar.
- 2
Poner el resto de la leche al fuego con la ramita de canela y ralladura de nuez moscada.
- 3
En un bol aparte unir bien las yemas de huevo con el azúcar hasta que tome una coloración blanquecina y cremosa. Si gusta agregarle un poquito de vainilla.
- 4
Cuando la leche empiece a hervir, bajar del fuego, colarla y agregarla a la mezcla de yemas y azúcar.
- 5
Unir bien con una cuchara de madera.
- 6
Incorporarle la maicena diluida. Llevar al fuego todo y remover constantemente cuchara de madera hasta que espese y quede cocinada.
- 7
Verter en el molde hasta que se enfríe para poder utilizar como relleno en las tartas y cakes.
- 8
TIPS: Para que no se cree una capa gruesa de crema encima de ella, le pongo un papel film pegada a la crema. Así cubierta se enfría y no se crea esa capa gorda.
- 9
Otro: Hace ya algún tiempo, en vez de vainilla agregué, cuando estaba uniendo las yemas con el azúcar, dos cucharaditas de nescafé y la crema quedó con un riquísimo sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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