caña filete de res • aceite de oliva • ajo molidos • albahaca seca • orégano • tomillo • sal • salsa inglesa • echalote picado finito • ajo prensados • crema natural • puré de tomate •

torillas de maíz • carne para filetes de res • pernil de cerdo • Marinada: • sal, pimienta, paprika • vinagre blanco • ajos majados • semillas de Achiote • aceite de girasol • Salsa Verde: • tomate verde • cebolla •

Filetes de pescado • sal y pimienta • PARA EL RELLENO • Lata de granos de elote • calabazita • PARA ACOMPAÑAR • Frijoles refritos • Zanahoria rallada • PARA LA SALSA VERDE • Tomatillo • Chiles jalapeños • cebolla •

filete de res como de 1 cm. de gruesos • cebolla grande rebanada en gajos • ajo prensados • perejil finamente picado • consomé de res • yogurt natural • huevo • almendras peladas, tostadas y partidas a lo largo • consomé en polvo • pimienta • la necesaria harina

filete de pescado delgado • Harina de trigo • huevos batidos con sal y leche o puede ser yogurt • Aceite para fritura profunda • especias y sal de mar recién molidas • Salsa verde de mil tomate: • mil tomate pelado y lavado ya seco verde o tomatillo de milpa • monojo de cilantro finamente picado • jugo de manzana • cebolla pelada y picada • ajo pelados y picados • chiles jalapeños, sin semillas ni rabopicados •

salmón • naranjas • limón • cilantro • aceite de oliva • cebolla fileteada • sal • pimienta

filete delgaditos por persona • huevos • harina • pan molido • queso parmesano • sal • pimienta • aceite para freír • pimentón dulce

filete de salmón • ejotes • hongos • papas grandes • Sal, pimienta y especies italianas

Proteína : o Filete de Res, o Lomo de Cerdo, o Pollo, o Camarón, en pequeños cubos • Vegetales de temporada : • Coliflor en pequeños trozos • Brócoli pequeños trozos • Zanahoria en rodajas • Champiñones partidos por mitad • Cebolla picada • Tomate picado • Espinacas • Salsa Soya • Aceite Canoil • Albahaca •

filete de res (usé flap Iron Steak -Angus) • romero • orégano • Sal y pimienta • Para el arroz: • coliflor • Vegetales picados (usé ají verde y tomates) • Sal • agua

ajos grandes finamente picados • espárragos frescos • mantequilla • aceite de oliva • Sal • Pimienta • pechuga de pollo hecha filete • jitomates • chiles Serrano rojo

Rúcula • lechuga • ají • morrón verde • de vinagre de vino tinto • de aceite verde • sal marina • Para el aderezo: • filete de res (usé sirloin) • huevos

filete Swain • jitomates • cilantro • aguacates • cebollas • Sal de ajo

filete de cerdo • champiñones frescos • Caldo de pollo • Sal • Orégano • Ajo en polvo • Adobo Goya light • romero • perejil • paprika

pipianes o zuchinni • arroz blanco • carnes de res picada a mano puede ser lomo o filete • crema de leche • res • azafrán • Sal y pimienta • ajos picados • mantequilla • Opcional 2 cucharadas de pasta de tomate

filete de atún fresco • Romero seco • sal • orégano • champiñones • jamón de pavo • limón

filete de salmón • limón • aceite de oliva • yema de huevo de codorniz • Sal y pimienta • Queso parmesano

Filet de tilapia descongelado • Ají dulce rojo pequeño • Ají amarillo pequeño • Tomate pequeño • aceitunas sin hueso rebanadas • Alcaparras • Sal y pimienta • Aceite de oliva

filete de pez a elección yo utilizé dorado carne blanca • rabanitos • Cilantro • chiles serranos • limones • Vinagre blanco • Sal de mar y pimienta

filete de chillo • cebolla roja • pimiento rojo • pimiento naraja (opcional) • zumo de limón • perejil • Sal y pimienta • cilantro (opcional)

filete de pescado blanco • hierbas de Provence • sal rosada del Himalaya • ajo en polvo • mantequilla • guisantes congelados • vinagre

filete de lambi • sal • ============> Para la vinagreta • Tomate (cortado en cubitos) • ají rojo (cortado en cubitos peq) • ají amarillo(cortado en cubitos peq) • aceite de oliva • vinagre • perejil picado • ajo (picado en trocitos) • laurel • Sal

carpa de dos kilos o más limpia, sin escamas ni aletas, si no se tiene pez entero cocinar con filetes o carne cruda • xoconostles asados, pelados, limpios y picados solo la pulpa • cebolla grande pelada y picada • ajo pelados y picados • aguacate frescas troceadas con la mano al gusto • Sal con chile de árbol recién molidos • aceite • Para ahumar: • mezquite • Para cocinar: • plátano frescas en abundancia • Para Acompañar: •