Patagonia

harina • levadura • aceite • agua • sal • Grasa vacuna

de pasas de uva sultanitas • pasas de uva rubias • de ciruelas pasas picadas • de ron o rhum (cantidad estimada) • harina 0000 • de polvo de hornear (este ingrediente sería "cuestionable") • de bicarbonato de sodio • 🥧 Pizca de sal • colmada de cacao puro • de canela molida • de nuez moscada rallada • de clavo de olor molido •

calamares nacional o Patagonia indiferente pero más cara más bueno. Es el mercado amigo • pimiento rojo • pimiento verde • 🍅,triturado natural o entero pelado • tomate frito • Sal • pimienta • cayenas • coñac o una cerveza de lata a elegir • Piñones • especias varias como tomillo, anís, pimentón rojo dulce • laurel •

carne vacuna (aguja) • cebolla • zanahoria • batata • sal • ají molido ahumado de la Patagonia • pimiento rojo • paquete de fideos Kale de verdura

harina leudante (o común + 1 cda de polvo de hornear) • Sal • Agua una taza aproximadamente • huevos • cebollas • queso o mozzarella • Orégano a gusto

coliflor • huevos • semillas de chía • queso cremoso • Sal, provenzal, ajo en polvo, orégano y pimienta • leche

Trucha • Pan rallado y sésamo para apanar • pimiento Morrón • pimiento verde • cebolla morada • zanahoria • brócoli • coliflor • Salsa de soya • Jengibre y ajo a gusto • Sal y pimienta

y 1/2 litro de vino • azúcar • canela • pequeña clavos de olor • vainilla • calafate • naranjas

paleta de cordero de 1 kg • morrón • cebolla de verdeo • Caldo de verduras • manteca • aceite • Sal

Peceto • Peceto • papas grandes cortadas en rodajas • papas grandes cortadas en rodajas • cebollas • cebollas • morrón rojo • morrón rojo • morrón verde • morrón verde • ajíes (de los que se usan para conservas) • ajíes (de los que se usan para conservas) •

huevo • sal • polvos de hornear • harina • leche • de queso mantecoso • salchichas • Brochetas • Aceite • Máquina para hacer yoguis

tortiglioni • calamares 🦑 de Patagonia • cebolla 🧅 grande • tomate 🍅 btriturado • agua o caldo • Orégano • Hierbas de Provenza • Sal marina integral • Perejil 🌿 picado • Aove • ajo 🧄

calamares 🦑 de Patagonia • patatas 🥔 grandes • cebolla 🧅 dulce • 🧂 sal con hierbas de Provenza • AOVE • agua 💧 • ajo • café de salsa de pescado • café de pimentón dulce de La Vera

Langostinos • finas de grasa de cerdo (Lardo en italiano) • Perejil, • pimienta negra • un poco de algas secas • aceite de oliva • El jugo de un limón,

Pechuga de pollo • Pimienta, sal, ajo en polvo, polvo para hornear y pimentón • cerveza la que quieras (yo usé una amber de Patagonia) • ajo • Miel

té de frutos del bosque o frambuesa • arándano o fresas • chía • agua fría

congrio entero • Camarón de la Patagonia 454 gr, El Golfo (en el Lider) • tomates grandes • cebollas grandes • ajo • Pimentón páprika • morrón rojo grande o 2 pequeños • zanahoria rallada • Perejil fresco • Cilantro • laurel • Pimienta y sal •

carré de cerdo (puede tener hueso) • aceite de oliva • colmada de mermelada de frambuesa de la Patagonia • vino tinto Malbec • Condimentos: • Sal • Jengibre molido • hojita de laurel • Otros ingredientes: • Soufflé de papa en flor • papa grande • yema •

queso cualquiera • aceite cualquiera (el aceite de oliva no sirve por ser demasiado pesado) • estragón • sal • ají • ajo • gotas de humo líquido

repollo (col) • sal • laurel • zanahoria • cebolla • vino (lo bebemos mientras estamos preparando el chucrut) para machacar el conjunto

trucha • sal • agua • Ahumadero

huevas de trucha arco iris. Pescada en el Lago Mosquito en Cholila en la Patagonia Argentina

zanahoria • sal • aceite vegetal • vinagre de alcohol

trucha arco iris • sal • ají a gusto • papel aluminio • horno a tope durante una hora

Trucha arco iris. Si hay suerte se puede conseguir un ejemplar mediano de unos 60 cm y un kilo. Si hay mucha suerte, son varios y más grandes. Si no hay suerte en la pesca, habrá que ver las fotos que acabo de publicar. Añadir sal a gusto.

guindas • alcohol puro

esparragos • aceite vegetal • sal • ají a gusto • estragón a gusto • tomillo a gusto • albahaca a gusto