Potaje

latas de frijoles negros • latas de arroz blanco • Agua • Sal • Comino • Azúcar • Vinagre • Ajo • Cebolla • Ají • laurel • filetes de pescado •

taza de frijoles carita o ojos negros • cebolla morada mediana • ajíes pimientos pequeños • ajo pequeña • papas • zanahoria • malangas pequeñas • chorizo • caldo de pollo • manteca de cerdo • Sal

frijoles colorados • pata de cerdo • bastón de pepperoni 45 gr • cebolla morada mediana • pimiento verde • ajo • vino seco • laurel • caldo de chuleta ahumada • comino en grano • manteca de cerdo • Cebolla deshidratada •

garbanzos secos • costilla ahumada • tocineta ahumada • cebolla morada mediana • pimiento • ajíes cachucha • ajo mediana • puré de tomate • agua • Comino en grano al gusto • Sal

chícharos amarillo seco • carne de res • cebolla blanca • ajo • cilantro • Comino a gusto • sal • aceite • plátano maduro(preferente mente burro) • calabaza • pasta de tomate

chícharo seco • chorizo casero • pimiento verde • cebolla morada • ajo • comino en grano • Orégano en polvo • clavos de olor • ajo granulado • aceite • Sal

frijoles negros • cebolla morada mediana • ajo • pimiento verde • clavos de olor • cebolla en polvo • ajo en polvo • aceite • Comino en • ajo granulado • carne asada al gusto • Sal •

frijoles negros • ají pimiento • cebolla • ajo • Comino • Pimienta negra • Sal • azúcar prieta • Aceite de oliva • laurel • Tocino

garbanzos • calabaza en trozos • Sazones: ajo, cebolla, comino, ají, pimienta, sopa de tomate. • Bacon, jamón o carne troceada

lb de frijoles colorados • cebolla • ajo • sal a gusto • Purè de tomate • azúcar • oregano • Pimenta molida • comino • cuchardas de manteca • patica de cerdo • calabaza troceada •

frijoles colorados • cebolla • ajo • comino • ají maduro pequeño • cilantro • puré de tomate • sal • Carne de cerdo (media libra) picada en trozos • calabaza • malanga

chícharos • tocineta (cortada en cuadros) la cantidad que guste • Guaguí grandes cortado en pequeños trocitos • calabaza cortada en cuadros más grandes • ajo triturados • cebolla mediana cortada y triturada • cilantro • comino molido • puré de tomate • Aceite • sal

frijoles negros • pollo(puedes usar cerdo o otro tipo de carne) • papa • zanahoria • cebolla • ajo • ají pimiento • orégano fresco • aceite • pasta de tomate • comino en polvo • Sal y pimienta

frijoles negros secos (remojados la noche anterior para optimizar la digestión) • tocino de pavo o salchicha de pollo ahumada (aporta el sabor ahumado clásico con una fracción de la grasa) • cebolla grande, picada fina (volumen y sabor con cero impacto calórico) • pimiento verde, picado fino (volumen y sabor con cero impacto calórico) • ajo machacado • hojas de laurel • caldo de huesos (bone broth) de pollo (el secreto para inyectar proteína extra y colágeno sin alterar el sabor) • vinagre de manzana • azúcar (técnico: el ácido corta el índice glucémico del plato y realza los sabores de golpe)

frijoles bayos o canarios o peruanos • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • papa • calabacita • zanahoria • jitomates •

algún tipo de frijol • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • jitomates pelados • consomé en polvo • sal y pimienta • lomo de cerdo molido •

las verduras que tengas • ajos • sal

lentejas limpias y enjuagadas en el chorro de agua • jitomates maduros • cebolla, yo morada • Chorizo pícado o rebanado en filetes delgados • tocino cortado en trocitos pequeños • papas grandes sin piel • plátano macho sin cáscara • laurel • huevos • Sal

Frijol Negro • Agua • Pimiento Rojo o Verde (en lo personal me gusta más el verde) • Laurel • Ajo • Cebolla Blanca • Grasa de Puerco (Empellitas) • Aceite de Oliva • Comino • Sal

frijoles • zanahoria 🥕 • boniato o 1 papa como gustes • tomate 🍅 • ají 🫑 • cebolla 🧅 • cilantro 🌿 • apio • ajo • aceite o manteca • orégano seco • Comino •

carne molida de cerdo sin grasa -lomo- • huevos • alubias (o garbanzos o frijol canario) remojados y cocidos, • jitomates (tomate rojo), • cebolla, • ajo, • pimentón dulce, • acelgas o espinacas, • papas peladas en cuartos • (Se le puede poner también tocino, chorizo, jamón, salchichas o butifarras) • pimienta • consomé en polvo

lentejas • papás grandes • zanahorias grandes • col • plátano machos • cilantro • epazote • agua • tomates chicos • cebolla • ajo

frijol flor de mayo cocido con su caldo • cebolla cortada en brunoise • ajo picados • jitomates picados • gruesas de tocino picadas • calabaza butternut cortada en cuadritos • aceite de olivas o vegetal

cada una de las siguientes legumbres: • Cebada • Lentejas • Ayocotes • Alubias grandes • Garbanzos • Frijol negro • Frijol canario • Frijol flor de mayo • Chícharo seco o alubia chica • cebolla picada • ajo •

leche de almendra sin endulzar • miel de agave • canela • extracto de vainilla • arroz integral • proteína den polvo de vainilla

tocino picado • tomates picados para sofrito • tomates para salsa • cebolla picada • repollo cortado en tiras • papas • calabazas • frijol mungo • rábano picado • cilantro picado • aceite de oliva

garbanzos de lata • patícas de cerdo • chorizo tipo español • costillas de cerdo ahumadas • cebolla grande • papas • zanahoria pequeña • tomates perita • pimentón rojo • pimentón amarillo • pimiento verde • ajos •

pechuga de pollo • arroz • agua • garbanzos • sal • cilantro • mejorana • cebolla blanca • ajo • pimientas negras • pimientas gordas (allspice) • tomate rojo •