arroz • agua • crema de leche • caldo de pollo • jamón picado • tocineta • cebolla picada • pimentón picado • ajo, cebollín y ajoporro • sofrito • queso parmesano

raya ahumada • cebolla roja • cebolla larga • ajo • cilantro • aji dulce • Limón • Pimentón • Sal y pimienta al gusto • Aceite para el sofríto

huevos • pollo asado o cocido, picado • sofrito • aceite • Sal, pimienta y orégano

Seitán (un paquete) • Arroz (utilicé para "arroz caldoso") • cebolletas grandes • Especias:Ras el Hanout, salsa de soja, jengibre y curry (cantidades a gusto de cada uno) • Aceite para el sofrito • agua

Arroz (tipo bomba) • Mejillones • Ajo • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • Vino Blanco • Azafrán en polvo • Aceite de Oliva • Perejil • Laurel • Sal y Pimienta negra • Para el Alioli •

pechuga de pollo cortado en cubos • crema de coco no endulzada • vino blanco • aceite neutro • aceite de sésamo (ajonjolí) • jengibre rallado • salsa de curry verde • sofrito de ajo y cebolla (puede ser comprado) • Paprika (ají de color o pimentón molido) • comino molido • ají rojo en polvo o merkén • azúcar •

acelgas frescas • almejas • gambones por pax. (persona) • Para el sofrito: • aceite de oliva virgen extra (suave) • ajo • cebolla dulce • tomates maduros tipo pera • sal • azúcar • Para el fumet: • espinas de pescado blanco •

arroz basmati o similar • caldo de pescado • mejillones en escabeche • gambas • Para la espuma: • curry rojo en polvo • jalapeño • nuez moscada y sal • nata • leche entera • mantequilla • curry rojo en polvo •

Conejo • Judías Blancas • Aceite de Oliva • Canela en polvo • Sal y Pimienta Negra • Para la Salsa • Champiñones (en láminas) • Pistachos • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • café de Azúcar • Nata líquida (220ml) •

- Arroz: • arroz • crema de coco (sin endulzar) • agua hirviendo • cúrcuma • ají de color o Paprika • caldo de verduras molido • curry verde • azúcar • sal • aceite neutro con unas gotas de aceite de sésamo • - Para el curry: •

langostinos frescos • cebollas medianas • ajos pequeña • pimiento verde • sepia (o una sepia mediana) • tomate triturado • preparado para paella de Carmencita • tinta de calamar • arroz bomba de Calasparra • caldo para paella con sofrito de Aneto • aceite de oliva virgen • sal •

bonito en aceite de oliva • tomate triturado • cebolla • aceite y un poquito más para el sofrito • harina • leche • Sal • Nuez moscada • Queso mozzarella rallado

fideos finos • sofrito casero • preparado para arroz o sopa de pescado • caldo de pescado • caldo de pescado • sal

Macarrones • Chorizo (dejo la cantidad a gusto de cada uno) • Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) • Foie-gras • Huevo • Pan rallado • Ajo • Puerro • soperas de Sofrito de Tomate • postre de Pimentón Rojo • Perejil fresco (picado) • Queso Parmesano •

Aceite de oliva puro extra • tomates crudos a rodajas, Cabeza de ajos, • Aceite de oliva puro extra • Patata a trozos sofrita un poco del cocido • Butifarra negra y costillas de cerdo • Arroz bomba o normal (según los buenos cocineros dicen que está más sabroso • Caldo del cocido (aquí es más ligero) • Si se desea pueden colocar longaniza casera

Morcillas de Cebolla • Queso Emmental • Patata • sopera de Miel • Piñones • Aceite de Oliva • Sal • Para el Sofrito de Tomate • Ajo • Puerro • café de Pimentón Rojo • café de Canela •

blanquillo congelado u otro pescado • para pescado frito • sal y pimienta • aceite para freír • Para el salteado: • arverjitas • camarones • champiñones • sofrito • aceite • agua • Para acompañar: •

Chipirones • Arroz (tipo bomba) • Cebolla • Zanahorias • soperas de Sofrito de Tomate • Guisantes • Laurel • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra

Espaguetis • Chipirones en aceite (al gusto, depende lo grandes que sean) • Tomates Cherry • soperas de Sofrito de Tomate • Aceite de los Chipirones • Aceite de Oliva • Laurel • Orégano • Sal

arroz bomba • aceite de oliva • gambas rojas • sepia • mejillones • almejas escarmarlanes • Un buen fumet • Un buen sofrito

cebollas medianas cortadas finamente • tomates pelados y cortados (o rallados) • ajo pelados y machacados • Algunos champiñones cortados (opcional) • Aceite para el sofrito • caldo de carne o agua con un cubito • carne molida de res • sal, pimienta, y cualquier otra sazón que nos guste • para la cubierta: • harina leudante o 200 gramos de harina normal con 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear • sazonar • mantequilla o margarina •

Chipirones • Espárragos Trigueros • Cebolleta • Ajo Tierno • soperas de Sofrito de Tomate (en éste caso casero) • copa de Vino Tinto (en éste caso El Coto) • (Caldo que soltarán los Chipirones al someterlos al calor) • Aceite de Oliva • Pimienta Negra • café de Azúcar • sopera de Agua • Sal

Para el caldo: • ajo • hebras de azafrán • perejil • agua, con una pastilla de caldo de pescado • sal • fumet de pescado: • langostinos • aceite de oliva • agua • sofrito: • pimiento rojo y verde •

Fusilli • Hígado de Bacalao • Cebolla • Tomates deshidratados • Sofrito de Tomate • Nata líquida • Aceite de Oliva • Orégano • Sal y Pimienta negra