Colocar en un bowl 125 g de manteca (pomada), 125g de azúcar y batir, agregarle los dos huevo y volver a batir hasta integrar todo. Una vez integrado todo añadirle los 250g de harina leudante formar la masa. (Dejar enfriar)

Aparte en otro bowl poner la ricota, los 150g de azúcar, 1 huevo, esencia de vainilla, ralladura y el jugo de la naranja. Mezclar todo.

Enmantecar y enharinar un molde. Separar la masa en dos bollos, el primer bollo estirarlo en el molde, colocar la ricota previamente preparada, estirar el segundo bollo y ponerla como tapa.

Colocar en el horno a temperatura media el tiempo necesario (según cada horno) una vez cocido sacar, dejar enfriar, desmoldar y tamizar azúcar impalpable (azúcar glass) encima.