Colocar la harina en la mesada en forma de corona y mezclarla con la sal. Agregar en el medio la grasa a temperatura ambiente e ir agregando agua tibia hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar 30 minutos. Luego estirar con palo de amasar a gusto, 1cm si las quieren súper crocantes si no, 3cm si las quieren más gorditas.

Otra opción para armar las tortas es ir agarrando bollos de masa estirarlo con la mano al grosor a gusto, cortar con un cuchillo en el medio para lograr la típica forma de las torta fritas. Luego formadas, se cocinan en grasa derretida. También pueden cambiar a aceite para freír.