Tortas Ahogadas 🌶

Name: Tortas Ahogadas 🌶
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: c/n Carnitas; c/n Birote Salado o Baguette hecho con masa madre (Sourdough) que sea crujiente; 1/2 Taza Frijoles Fritos; 1 Cebolla Blanca Curtida; al gusto Limones; 2 kg jitomate; 2 Dientes Ajo; 1/4 Cebolla; 1/2 Cucharadita Orégano; Al Gusto Sal; 1/4 Kg Chile de Árbol (Yahualica); 2 Dientes Ajo; 5 Clavos de Olor; 1 pizca Comino entero; 2 Cucharadas Vinagre Blanco; Al Gusto Sal

Dalia Del Mar @cook_18106847

🇲🇽

Llena México de recetas #Jalisco

Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.

Llena México de recetas #Jalisco

Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.

Tortas Ahogadas 🌶

Dalia Del Mar @cook_18106847

🇲🇽

Llena México de recetas #Jalisco

Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.

Llena México de recetas #Jalisco

Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

c/nCarnitas
c/nBirote Salado o Baguette hecho con masa madre (Sourdough) que sea crujiente
1/2 TazaFrijoles Fritos
1Cebolla Blanca Curtida
al gustoLimones
Salsa de Jitomate
2 kgjitomate
2 DientesAjo
1/4Cebolla
1/2 CucharaditaOrégano
Al GustoSal
Salsa Picante
1/4 KgChile de Árbol (Yahualica)
2 DientesAjo
5Clavos de Olor
1 pizcaComino entero
2 CucharadasVinagre Blanco
Al GustoSal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Para la salsa Picante, hervimos Una taza y media de agua, apagamos el fuego y agregamos los chiles y ajos. Dejamos reposar por una hora y licuamos con la sal, especias y vinagre colamos y apartamos.
2

Para salsa de Jitomate, hervimos los jitomates con un litro de agua, ajos y cebolla, unas vez cocidos licuamos con orégano y sal. Colamos y apartamos para más tarde.
3

Cortamos el pan de un solo costado, ponemos frijoles en ambos lados y agregamos las carnitas. Bañamos de salsa de jitomate y servimos con cebollas curtidas, salsa picante y limón.