Precalentamos el horno a una temperatura alta, unos 200 ⁰. Calor por arriba y abajo, sin ventilador.

Cogemos la pata de cordero, es importante usar una cazuela de barro, en caso de no tener, nos arreglaremos con una bandeja de cristal "Cuando no hay pan buenas son tortas" jijijijiji

Salpimentamos y aliñamos la pata de cordero.Yo en mi casa le pongo estos ingredientes, va al gusto el tema de las especias, si no, con un poco de sal gorda será suficiente.

Llenamos la bandeja del horno (3-4 vasos grandes de agua), encima ponemos la rejilla y encima de la rejilla la cazuela de barro o de cristal donde introduciremos nuestra pata de cordero lechal. TRUCO : El detalle de hacer la pata de cordero con la bandeja de agua es para que se haga en un ambiente húmedo y quedó mucho más jugosa la carne.

Lo metemos en el horno, durante 1 hora y 15 mn, ya sabéis que esto es muy relativo, cada horno es un mundo, lo ideal es ir controlando, puesto que cada 20 minutitos lo vamos a ir regando con el juguito que suelta la pata "para que no se seque"

Cuando veamos que está doradita la pata, sacamos y a comeeeeeer !!!

Para acompañar una buena ensaladita, o una escarola...