En un sartén profunda sofreír el ajo picado y la cebolla con el aceite. Unos minutos después añadir el tomate troceado.

Añadir el arroz, remover bien y añadir el vino blanco.

Una vez que se ha evaporado el vino echar un cazo de caldo de verduras caliente. Remover hasta que se evapore el agua y repetir el proceso hasta que el arroz se cueza y este meloso.

Mientras o después de que se haga el arroz batir las hojas de albahaca, leche de soja, anacardos, nueces, ajo en polvo, sal y levadura nutricional hasta obtener una salsa cremosa.

Mezclar la salsa con el arroz y servir caliente.