Pan de Jamón
Es una receta de Claudio Nazoa con algunas variaciones. Se puede reducir la masa a 1 kg de harina (y proporcionalmente levadura, mantequilla, huevos, azúcar y leche) para que los panes no tengan tanta masa.
Pan de Jamón
Es una receta de Claudio Nazoa con algunas variaciones. Se puede reducir la masa a 1 kg de harina (y proporcionalmente levadura, mantequilla, huevos, azúcar y leche) para que los panes no tengan tanta masa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la batidora mezclar 1 kg de harina, la levadura, el azúcar y sal. Para que queden todos los secos bien mezclados. Agregar poco a poco los huevos, mantequilla y leche (la leche y mantequilla deben estar tibios).
- 2
Luego vaciar la masa en una mesa y amasar agregando el resto de la harina. Dejar la masa reposar en un lugar seco por 1 hora.
- 3
Dividir la masa en dos partes y estirarla con un rodillo en un rectángulo que quepa en el horno. Esparcir el jamón y la tocino hasta cubrirlo completamente y agregar pasas. Colocar una línea de aceitunas para asegurarnos que cada corte de pan tenga al menos una. Agregar queso y melado de papelón al gusto. Enrollar el rectángulo “de allá para acá”. Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido
- 4
Dejar reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno. Picarlo con un tenedor en varias partes atravesando todas las capas. Calentar el horno a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sacarlo y pintarlo con papelón rallado, al cual hemos agregado un huevo entero.
- 5
Dejar hornear por una hora aproximadamente.
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