Cortar la pechuga en dados y reservar

Lavar y cortar las verduras. Dorar primero la cebolla hasta que esté transparente a fuego medio. Después el pimiento unos 3 minutos. A continuación la zanahoria rallada otros tres minutos con la olla tapada.

Añadir las especias y el repollo poco a poco porque no cabe todo de una vez. Ponemos la sal y vamos removiendo unos 25m. hasta que se cocine bien todo a fuego lento.

Añadir el pollo previamente salado otros 20 minutos más a fuego muy lento y con la tapa puesta, removiendo cada 5 minutos y evitando que se quede seco y se pegue.

Coger un trozo de pollo y partirlo para comprobar que esté cocinado. Y listo. Buen provecho.