Pasticho a la Ceci

Name: Pasticho a la Ceci
Yield: 4 - 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 6 tomates medianos; ---- Para la salsa de carne:; 250 grms carne molida; 1 berenjena mediana; 2 dientes ajo; 1 ají; 1/2 cebolla; al gusto sal y pimienta; orégano; 1 cda aceite para sofreír; ---- Para la salsa bechamel; 1 litro leche; sal al gusto (no debe quedar salado); nuez moscada molida; 1 cda. copada mantequilla derretida; 3 cdas. copadas de maizena; 1/3 cebolla entera; 2 hojas laurel; ---- Para armar:; 500 grs Pasta directo al horno; 100 grs queso parmesano; 250 grs queso mozzarella; pimienta al gusto si desea; 2 cdas mantequilla; papel aluminio para cubrir; 1 bandeja refractaria de al menos 5 cm de alto

Iris Peña @i_vicky

San Nicolás, Buenos Aires, Argentina

Esta la versión del pasticho, de mi mamá.

Pasticho a la Ceci

Iris Peña @i_vicky

San Nicolás, Buenos Aires, Argentina

Esta la versión del pasticho, de mi mamá.

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox.

4 - 6 raciones

6tomates medianos
----Para la salsa de carne:
250 grmscarne molida
1berenjena mediana
2 dientesajo
1ají
1/2cebolla
al gustosal y pimienta
orégano
1 cdaaceite para sofreír
----Para la salsa bechamel
1 litroleche
sal al gusto (no debe quedar salado)
nuez moscada molida
1 cda.copada mantequilla derretida
3 cdas.copadas de maizena
1/3cebolla entera
2 hojaslaurel
----Para armar:
500 grsPasta directo al horno
100 grsqueso parmesano
250 grsqueso mozzarella
pimienta al gusto si desea
2 cdasmantequilla
papel aluminio para cubrir
1 bandejarefractaria de al menos 5 cm de alto

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox.

1

Escaldar los tomates (pasar por agua hirviendo 5 min). Licuar con una cucharada de esa agua.
2

Pelar y cortar la berenjena en pequeños trozos y poner en agua con sal mientras se sofríe la carne.
3

Sofreír la carne, el ajo, ají y especies. Añadir la berenjena (sin el agua) Colar los tomates encima. Agregar el orégano y dejar hervir 5 min.
4

Derretir la mantequilla en una cazo. Reservar. Disolver la.sal y maizena en la leche, agregar a la mantequilla. colocar la cebolla (entera), las hojas de laurel y la.nuez moscada. Dejar hervir removiendo constante mente. Al espesar, retirar del fuego. Retirar el laurel y la cebolla.
5

En una bandeja refractaria, colocar salsa blanca, pasta, carne, pasta y el queso mozzarella.
6

Agregar pasta, carne, pasta, queso mozzarella y salsa al final. Espolvorear el queso parmesano y algunas toques de mantequilla. Un toque de pimienta si desea.
7

Precalentar el.horno a 200 °c y hornear tapado con papel aluminio 20 min y 10 min destapado para que gratine, o hasta que dore lo deseado.