Picar la cebolla los ajos y los champiñones.

Y comenzamos a sofreír, echamos el ajo, la cebolla y el champiñón picado.

Lo removemos bien, picamos el puerro, sólo la parte blanca, lo añadimos al sofrito y pasado dos minutos añadimos el revuelto de espárrago y un vasito de vino blanco.

Cuando se consuma el alcohol del vino, picamos las olas de la col y se las añadimos y lo dejamos reducir bien.

Una vez bien reducido, apartamos un poquito para rellenar los champiñones, anteriormente publicada la receta y ya apartado, le añadimos el pollo troceado y el tomate frito, una cucharada de salsa de soja y el sazonador de las fajitas.

Lo dejamos sofreír unos cinco minutos más y listos para degustar, seguro que no son las mismas que las mexicanas pero estaban muy buenas.