Patatas guisadas con pollo

Name: Patatas guisadas con pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 º Sofrito; 1 cebolla mediana; 1 pimiento verde Italiano; 10 g jengibre; 2 cucharadas soperas salsa de tomate; 1 pizca Sal; 2 º Majado; 3 dientes ajo; 1/2 cucharilla Sal; 1 cucharada postre de perejil; 125 cl vino blanco; 3 º El Guiso; 2 cuartos traseros de pollo; 2 patatas (400g aprox); 1 litro caldo. El sabor al gusto, yo use de verduras; 1 puñado judías verdes; 1 cucharada sopera harina; AOVE de Jaén 😍; Pimienta

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Una receta de mi madre. Con la base de un guiso de patatas, pero con el toque de la abuela. "estilo Jaén". #delantaldorado

Patatas guisadas con pollo

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Una receta de mi madre. Con la base de un guiso de patatas, pero con el toque de la abuela. "estilo Jaén". #delantaldorado

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1º Sofrito
1cebolla mediana
1pimiento verde Italiano
10 gjengibre
2 cucharadas soperassalsa de tomate
1 pizcaSal
2º Majado
3 dientesajo
1/2 cucharillaSal
1 cucharadapostre de perejil
125 clvino blanco
3º El Guiso
2 cuartostraseros de pollo
2patatas (400g aprox)
1 litrocaldo. El sabor al gusto, yo use de verduras
1 puñadojudías verdes
1 cucharada soperaharina
AOVE de Jaén 😍
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

PASO 1º "MARCAR EL POLLO"
2

Pon una cucharada sopera de AOVE de Jaén en una cazuela, a fuego fuerte. Trocea el pollo, sal y pimienta al gusto, pásalo por harina.
3

Cuando el aceite este caliente, echar y rehogar (Marcar).
4

Cuando el pollo este marcado (tostado por fuera y jugoso por dentro), pon un chorrito de vino blanco para desglasar. Espera a que se evapore casi por completo y reservar.
5

PASO 2º "EL SOFRITO"
6

Pon una cucharada sopera de AOVE de Jaén en la cazuela a fuego madio. Pica la cebolla, el pimiento, el jengibre y ponlo a sofreír. Cuando esté blando, añade la salsa de tomate y dejar sofreír 3 min.
7

Pela y trocea las Patatas mientras se hace el sofrito
8

PASO 3º "EL GUISO"
9

Añade el litro de caldo, las Patatas, el Pollo y las Judías verdes. Déjalo cocer entre 10 o 15 minutos (prueba la Patata hasta que este a tú gusto).
10

PASO 4º "EL MAJADO"
11

Prepara un Mortero con Ajo, sal y perejil. Machácalo hasta que forme una pasta uniforme. Añade el vino blanco y remueve.
12

PASO 5º "EL TOQUE DE LA ABUELA"
13

Echa el Majado en el guiso y remueve. que haga "chup, chup" durante un minuto y rectifica de Sal si hace falta. ¡Listo!
14

"Bon Appétit" 🤤