🇫🇷 Boeuf bourguignon 🇫🇷

Name: 🇫🇷 Boeuf bourguignon 🇫🇷
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos tacos de carne de buey o ternera; 100 gramos bacon; 200 gramos champiñones; 3 zanahorias; 1 puerro grande; 2 dientes ajo; 1 vaso vino tinto; 1 vaso aceite de oliva virgen; Hierbas aromáticas al gusto (laurel, romero, tomillo,...); Sal; Pimienta negra; Agua

Benalmádena @Antonio_Socias

Benalmádena (España)

Una de las recetas más conocidas de la cocina tradicional francesa es el boeuf bourguignon, un estofado de carne de buey.

Para su elaboración se utilizan tacos de carne de buey o, en su defecto, de ternera. Al ser una carne bastante dura la elaboración es lenta y necesita de varias horas de cocción a fuego lento.

Tradicionalmente se prepara con vino de Borgoña, pero sirve cualquier vino tinto joven.
#micocinaviajera #Francia
#vendimia2020

Una de las recetas más conocidas de la cocina tradicional francesa es el boeuf bourguignon, un estofado de carne de buey.

Para su elaboración se utilizan tacos de carne de buey o, en su defecto, de ternera. Al ser una carne bastante dura la elaboración es lenta y necesita de varias horas de cocción a fuego lento.

Tradicionalmente se prepara con vino de Borgoña, pero sirve cualquier vino tinto joven.
#micocinaviajera #Francia
#vendimia2020

🇫🇷 Boeuf bourguignon 🇫🇷

Benalmádena @Antonio_Socias

Benalmádena (España)

Una de las recetas más conocidas de la cocina tradicional francesa es el boeuf bourguignon, un estofado de carne de buey.

Para su elaboración se utilizan tacos de carne de buey o, en su defecto, de ternera. Al ser una carne bastante dura la elaboración es lenta y necesita de varias horas de cocción a fuego lento.

Tradicionalmente se prepara con vino de Borgoña, pero sirve cualquier vino tinto joven.
#micocinaviajera #Francia
#vendimia2020

Una de las recetas más conocidas de la cocina tradicional francesa es el boeuf bourguignon, un estofado de carne de buey.

Para su elaboración se utilizan tacos de carne de buey o, en su defecto, de ternera. Al ser una carne bastante dura la elaboración es lenta y necesita de varias horas de cocción a fuego lento.

Tradicionalmente se prepara con vino de Borgoña, pero sirve cualquier vino tinto joven.
#micocinaviajera #Francia
#vendimia2020

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Ingredientes

2 raciones

500 gramostacos de carne de buey o ternera
100 gramosbacon
200 gramoschampiñones
3zanahorias
1puerro grande
2 dientesajo
1 vasovino tinto
1 vasoaceite de oliva virgen
Hierbas aromáticas al gusto (laurel, romero, tomillo,...)
Sal
Pimienta negra
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la carne de buey en tacos. Yo la compré de ternera ya cortada.
2

Cortamos el puerro en rodajas. También podemos utilizar una cebolla cortada en juliana.
3

Cortamos la zanahoria en rodajas
4

Cortamos el bacon en taquitos. Yo lo compré ya troceado.
5

Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen en una cacerola
6

Freímos el bacon, lo escurrimos y lo reservamos
7

Doramos la carne en el aceite de haber frito el bacon y la reservamos.
8

Rehogamos el puerro y los ajos en el aceite
9

Añadimos la zanahoria, la rehogamos un poco y añadimos la carne y el bacon.
10

Añadimos el vino tinto, las hierbas aromáticas, sal y pimienta, terminamos de cubrir con agua y cocemos a fuego lento unas dos horas, removiendo de vez en cuando y reponiendo el agua cuando sea necesario.
11

Cortamos los champiñones en trozos o láminas
12

Añadimos los champiñones al estofado, añadimos algo más de vino y agua, lo tapamos y seguimos cocinando una hora más aproximadamente hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se pegue, removiendo de vez en cuando y reponiendo algo de agua cuando sea necesario.
13

Una vez listo el estofado se retira y se sirve con guarnición de patatas fritas o cocidas, arroz blanco o yuca cocida.