Paso a paso
- 1
Cocer las patatas en agua y sal, sacarlas, pelarlas y partirlas en dados grandes, echar dos cucharadas de aceite, sal y unas gotitas de tabasco (a gusto) y aplastarlas hasta hacer un puré con un tenedor. Cocer los huevos y separar las claras de las yemas. Picar las claras y reservar las yemas con papel film, para que no se oxiden.
- 2
En otro bol mezclamos el bonito escurrido, con las aceitunas muy picaditas, las claras y mayonesa que iremos añadiendo, poco a poco, hasta que nos quede una "pasta". Así tendremos el relleno. En un molde desmoldable ponemos una capa de puré de patata, encima una capa del relleno del bonito, y encima otra capa de puré de patata
- 3
Cada capa de puré de patata la alisamos con una espátula para que nos quede lo más lisa posible y con la capa de relleno no llegamos al borde del molde, para que al poner la segunda capa de patata ésta no se salga. Decoramos con las yemas de huevo reservadas, pasadas por un pasapuré o rallador y los langostinos. Se puede poner también unos tomatitos cherry o unos huevas....
- 4
Dejar enfriar mínimo 6 horas bien tapado en el frigorífico. Y QUE APROVECHE
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