Luego de precalentar el horno a 180°, cortar el puerro y colocarnos en una sartén caliente con aceite. Cuando comience a sudar agregar la media berenjena cortada en cubitos. Colocarle una pizca de azúcar para quitarle el gustito amargo.

Luego agregar la lata de atún completa y condimentar a gusto.

Cortar el queso cremoso en cubos. Batir 3 huevos. Reservar. Por otro lado armar canastitas con los discos de empanadas.

Una vez armadas las canastitas, colocar en su interior el relleno. Uno o dos cubitos de queso y por encima los huevos batidos. Llevar al horno fuerte por 20 minutos. Que lo disfrutes!!!