Empezamos lavando las patatas, las ponemos en bol, añadimos un poco de agua, lo llevamos al microondas tapando, dejamos 30 minutos temperatura máxima. Mientras ponemos la soja a remojo. Cortamos la cebolla y la zanahoria, lo ponemos en una olla con un poco de aceite, tapamos para que sude, a fuego muy suave.

Una vez bien pochado, añadimos la col que la habremos cortada en juliana, rehogamos y cuando esté bien integrado añadimos la soja, sal, pimienta y el curry.

Añadimos un vasito de agua, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave. Transcurrido este tiempo apagamos el fuego. Ahora en una fuente de horno añadimos un poco de aceite, y vamos colocando una capa de patatas de un grosor de 4 o 5 centímetros, ahora sobre las patatas añadimos la col, otra capa de patatas, otra de col y por último otra de patatas, ahora añadimos el queso rallado por encima.

Precalentamos el horno a 180 °C. Colocamos la bandeja en el horno unos 20 minutos más o menos(hasta que el queso se funda)

Es un plato muy completo, bajo en calorías y delicioso!!!