Pasado los 15 min volver a lavar para sacarle la sal. En recipientes aparte batir en uno los dos huevos salpimentados y con provenzal, en otro poner una taza de harina y en otro los cereales triturados. Lavar y cortar los tomates en rodajas y el queso en rectángulos y comenzar a rellenar la berenjena intercalándolos.

Una vez rellenas pasar un palito de brochettes para que no se desarmen de lado a lado. Luego pasar por el hueco, luego por la harina, huevo otra vez y por último el cereal, llevará horno precalentado y meció por al menos 30 min.