Carne a la olla con papas

Name: Carne a la olla con papas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,5 kg carne de vaca (paleta, vacío, pecho, marotilla, la que sea); 4 cebollas grandes; 2 vasos vino (blanco más suave, tinto más fuerte); 1 kg papas; 1 cubito caldo de carne (opcional); Aliños a gusto (yo usé sal, chimichurri y ají molido)

Nel Dib @neldib

Mendoza

Riquísima! A mí me encanta acompañarla con ensalada de repollo. Esta es la receta de mi mamá! Mi hermano la hace diferente pero igualmente muuy rica, otro día subo la receta de él!

Carne a la olla con papas

Nel Dib @neldib

Mendoza

Riquísima! A mí me encanta acompañarla con ensalada de repollo. Esta es la receta de mi mamá! Mi hermano la hace diferente pero igualmente muuy rica, otro día subo la receta de él!

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Ingredientes

1,5 kgcarne de vaca (paleta, vacío, pecho, marotilla, la que sea)
4cebollas grandes
2 vasosvino (blanco más suave, tinto más fuerte)
1 kgpapas
1 cubitocaldo de carne (opcional)
Aliños a gusto (yo usé sal, chimichurri y ají molido)

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Paso a paso

1

Cortar la carne en trozos pequeños, condimentar (yo usé chimichurri y el cubito de caldo rallado). Cortar la cebolla en trozos grandes (yo las corté cada una en cuatro).
2

Poner todo en la olla a fuego fuerte hasta que hierva, ahí bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 55 minutos aproximadamente. OJO, no echar agua ni nada más, esto es clave!
3

Incorporar el vino (otra vez subir el fuego fuerte hasta que hierva y evapore un poquito y allí bajar al mínimo), dejar aproximadamente media hora más a fuego mínimo.
4

Agregar las papas cortadas en bastones (nuevamente subir fuego hasta que rompa el hervor nuevamente y bajar), dejar aproximadamente 45 minutos más a fuego mínimo.
5

Rectificar los aliños en caso de ser necesario, y servir! Se puede dejar más tiempo a fuego mínimo bien bajo cuidando que no se seque totalmente si les gusta la carne más desarmada y más concentrado todo.