Hacer una pasta de ají hirviendo por 5 minutos aprox. Los ajíes, se cambia de agua nuevamente y hervir por 5 minutos más, luego licuar con aceite y colar.

Pasar por el prensa papas las papas sancochadas, luego cuando se enfríe agregar sal, pasta de ají y jugo de limón.

Colocar en el molde armando con una capa de papa luego atún y palta sazonada con sal limón si se desea agregar mayonesa (choclo o alverjas opcional) y terminar con otra capa de papa, adornar con aceituna y huevo.