Pelar las peras, cuidadosamente y dejar el cabito. Asegurar la forma para que quede paradita.

Poner en una olla/sartén el vino con el azúcar y la cascarita elegida más la canela

Revolver en todo momento, al ver que tomó temperatura y el azúcar ya está disuelto, poner las peras.

Ir bañando a las peras con ese "juguito" con una cuchara para que vayan tomando color.

Con un escarbadiente pinchar la pera y si esta blanda es que ya esta! Retirarlas

Seguir unos minutos más revolviendo ese "almíbar" que se hizo con el vino y el azúcar para que tome cierto espesor y luego ponerlo en la bandeja junto a las peras.

Servir con crema, helado de crema americana o solas!