Berenjenas y pimientos rellenos
Deliciosa, sana y fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla, pimientos en juliana muy finas. Ajos en láminas finas. Cortar el pavo en tiras pequeñas y finas aliñar con sal, pimienta, comino.
- 2
En un sartén colocar 3 cucharadas de aceite y freír cebolla, pimiento y ajos. Remover sin dejar quemar agregar el pavo. Seguir friendo 3 minutos agregar 1 vaso de agua y el cilantro. Cocinar por 3 minutos y agregar tomate frito dejar por 3 minutos más a fuego bajo.
- 3
Colocar los huevos en una olla y hervir. En un sartén pequeño tostar las nueces o almendras. Por 2 minutos removiendo constantemente.
- 4
Pelar huevos y partir en dados pequeños y triturar un poco las nueces.
- 5
Lavar pimientos y berenjenas secar, partir y sacar todo el interior sin romper. (El interior de la berenjena de corta en dados pequeños y se congela para una próxima comida)
- 6
Mezclamos en la salsa de pavo los huevos y las nueces. Verificar sal y agregar una pizca de azúcar. Y rellenamos pimientos y berenjenas y ponemos el queso por encima y hornear a 200 grados (depende de tú horno) por 20 minutos y disfrutar corderitos!
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