Necesitamos dos bowls. En el primero, tamizamos la harina y la maicena y también añadimos el bicarbonato de sodio.

Por separado, en el otro bowl, batimos la manteca derretida con el azúcar. Luego agregamos las yemas de a una y seguimos mezclando.

De a poco debemos ir agregando al bowl número 2, los ingredientes secos del bowl número 1, continuamos mezclando e incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón (rallar suavemente el limón sin llegar a la parte blanca de la cáscara porque es agria)

Formamos una masa (sin amasarla) y la estiramos con un palo de amasar sobre una mesada previamente espolvoreada con harina.

Una vez estirada la masa y habiendo elegido el molde a utilizar para darle forma a las tapitas (yo usé el molde normal y uno de Mickey Mousse), empezamos a cortar la masa y poner las tapitas en una fuente para horno.

Precalentar el horno a 180°C y una vez que tengamos la bandeja llena, horneamos las tapitas por 15 minutos (más o menos, sin que se doren mucho porque sino se secan)