Colocar la taza de mote en agua previamente hervida ya con la hoja de laurel. Dejar cocer por 20 min.

Agregar el zapallo y la papa a cocer junto con el mote, dejar por 15 min aproximadamente o hasta que las papas y zapallo estén cocidos.

Aparte, hacer el sofrito de tomate picado, cebolla morada, pimentón rojo y la zanahoria rallada. Yo lo hice en una olla pequeña para concertar y cocinar bien el sofrito y además lo hice con mantequilla.

Agregar aliños a gusto, en mi caso utilicé: aliño completo, sal, un chorrito pequeño de salsa de soya, ají color, y ajo.

Luego mezclar el sofrito con el mote y servir.