Paru Rica Pedas Manis & Empuk

Name: Paru Rica Pedas Manis & Empuk
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Paru; 2 ruas lengkuas,memarkan; 2 ruas jahe, memarkan; 4 lembar Daun Salam; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 genggam cabe rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan); 1 genggam cabe keriting (sekitar 10-15 cabe); 5 buah cabe besar; 2 batang serai, memarkan; 2 ruas lengkuas (jika terlalu besar bagi beberapa potong); 2 ruas jahe (jika terlalu besar bagi beberapa potong); 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas gula merah (1 sdm gula merah); Secukupnya minyak goreng; Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu jamur

Diah Pramudita @diahh

Makassar & Ambon

Setelah dari pasar, Ibu datang bawa paru. Setelah pikir resep apa yang mudah dibuat, akhirnya jatuh ke paru rica. Tapi paru rica kali ini beda dengan yang dijual, kali ini paru rica-nya bisa sesuaikan dengan selera orang rumah. Alhasil parunya empuk gak keras, pedas juga tapi ada rasa manis dari si gula merah. Pokoknya jadi pengen nambah terus saking enaknya 🤤. Otomatis kalau nambah paru rica, nasi panasnya juga ikut-ikutan nambah huhuhu. Duh, gagal diet lagi deh
#FestivalRamadanCookpad #DiRumahAja

Lebih banyak

Paru Rica Pedas Manis & Empuk

Diah Pramudita @diahh

Makassar & Ambon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 jam

8-10 porsi

1 kgParu
Bahan rebusan
2 ruaslengkuas,memarkan
2 ruasjahe, memarkan
4 lembarDaun Salam
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 genggamcabe rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
1 genggamcabe keriting (sekitar 10-15 cabe)
5 buahcabe besar
Bahan tumis
2 batangserai, memarkan
2 ruaslengkuas (jika terlalu besar bagi beberapa potong)
2 ruasjahe (jika terlalu besar bagi beberapa potong)
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 ruasgula merah (1 sdm gula merah)
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyagaram, lada bubuk, dan kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1-2 jam

1

Rebus paru pada air yang telah mendidih lalu masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan garam secukupnya. Rebus paru sampai empuk. Kemudian tiriskan paru dan iris paru tipis-tipis atau sesuai selera Anda. (Maaf tahap ini fotonya pas udah 2x buat hehe, jadi kali ini mau nyoba potong dadu)
2

Siapkan semua bahan halus, lalu haluskan bisa diulek atau diblender. (Kalau saya bumbunya diblender kasar karena gak sanggup nguleknya hehe). Kemudian siapkan juga bahan tambahan untuk menumis biar tinggal dicemplungin
3

Goreng paru yang telah diiris tipis atau potongan sesuai selera. Goreng sesuai selera yaa, kalau saya gak mau terlalu kering biar paru-nya nanti empuk dan tidak keras saat dimakan.
4

Panaskan minyak goreng, masukkan serai. Setelah beberapa saat, masukkan bumbu halus. Oseng-oseng sampai agak harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Oseng-oseng lagi sampai agak kering masukkan gula merah, garam, lada, dan kaldu jamur. Oseng-oseng lagi sampai sambal matang dan lumayan kering, lalu masukkan paru yang telah digoreng. Oseng sebentar sampai bumbu semua tercampur. Matikan api kompor. (Minyaknya agak banyak yaa, biar sambalnya matang dengan baik)
5

Pindahkan paru rica ke dalam wadah atau piring yang telah disediakan. Paru rica siap disantap! Ditambah nasi panas pasti enak sekali dan pengen nambah terus susah berhentinya 🤤